Vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta

Vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta

Diese vegetarische Spinat-Ricotta-Lasagne ist ein Hochgenuss der italienischen Küche. Verschiedene Schichten aus zarten Lasagneplatten, aromatischem Spinat und cremigem Ricotta werden in einer Auflaufform gestapelt und dann im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist eine köstliche Mahlzeit, die selbst Fleischliebhaber begeistert.

Zeitaufwand
90 Minuten
Kalorien pro Portion
485
CO2-Impact
1 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Spinat waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Schritt
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, dann beiseite stellen.
5. Schritt
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, Milch nach und nach hinzugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
6. Schritt
Ricotta, Spinat, Salz und Pfeffer zu einer Mischung verrühren.
7. Schritt
Eine Auflaufform mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken, darauf eine Schicht Lasagneplatten legen, dann eine Schicht der Spinat-Ricotta-Mischung. Dies wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
8. Schritt
Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, darüber den geriebenen Käse streuen.
9. Schritt
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass der Spinat vollständig abgetropft ist, bevor Sie ihn mit dem Ricotta mischen. Zu viel Flüssigkeit könnte die Lasagne matschig machen.

Unser Geheimtipp

Geben Sie ein wenig frisch geriebenen Muskat in die Béchamelsauce, das verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Getränkeempfehlung

Ein Gläschen trockener Weißwein ist eine hervorragende Ergänzung zur Lasagne. Die Frische des Weines bringt die cremige Ricotta und den würzigen Spinat in der Lasagne besonders zur Geltung.


Zutaten

  • 250g Lasagneplatten
  • 500g Spinat
  • 300g Ricotta
  • 200g geriebener Käse
  • 50g Butter
  • 50g Mehl
  • 700ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Tags

vegetarisch

spinat

lasagne

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ricotta

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